Originaire de Loretteville, il s'établit en Haute-Mauricie à l'âge de 17 ans et travaille comme commis pour le service de protection des forêts. Par la suite, il se rend à Chibougamau pour son travail dans le secteur minier. Il devient garde-chasse pour la région de Chibougamau en 1936. En mars 1937, il épouse Yvonne Lafond. Ils sont alors les premières personnes à se marier à Chibougamau.

Alors que le campement minier se vide pendant la Deuxième Guerre mondiale, le couple Coulombe-Lafond font parti des rares personnes à rester au campement minier. Roméo Coulombe et Yvonne Lafond fondent la pourvoirie Chibou-Chibi en 1953, qu'il exploitera jusqu'en 1962, année où il quitte la région pour s'établir sur la Côte-Nord.